Řeznický nůž přichází do styku s kostmi, šlachami, chrupavkami a vůbec s tvrdými a houževnatými materiály. Vzhledem k tomu mají tyto nože pevnější čepel a lépe se s nimi manipuluje.
- čepel z kvalitní nerezové ocele
- široké a rovné ostří
- délka čepele 20 cm
- celková délka 33,5 cm
- ergonomicky tvarovaná plastová rukojeť